午前中病院に行ってたりしたら、昼ごはんが遅くなりました。
昨日の夜炊いたごはんを冷凍せず保温状態にしっぱなしだったので、
そのまま食べる気になれず、ちょうどいいやと思いこのレシピです。
- 高菜チャーハン
- わかめスープ
辛子高菜はさすがに売ってるものを使っていますが、
レシピは以下を参考にしています。
ちょっと炒めすぎ？ 刻みすぎ？ によって、
高菜の食感が失われてしまいましたが、
それを除けばかなりの出来のチャーハンになりました。
今まで卵のタイミングがどうも安定せず、
パラパラになるとのことで、事前にご飯と絡めてみたり、
炒めてる間に、3回ぐらいに分けて入れてみるなど、
色々試したつもりですが、なんだかあまりパッとせず。
やはり「一度最初に炒めて取り出しておいて、最後にまた混ぜ合わせる」
というのが、僕には一番しっくりくる作り方として
ファイナルアンサーになりました。
これだと、ご飯の食感と卵の食感が別々に感じられて、
少し変化が楽しめる感じがするんですよね。
あとパラパラにするのは、多分強めの火力で混ぜる時にしゃもじで切りまくる。
とか、気持ち油多めにするでしょうかね。 健康的かはさておき。。
わかめスープは、お椀に、乾燥わかめ、ごま、冷凍ネギ、適量の中華だしとこしょうを入れて、
熱湯を注ぐだけのインスタントな感じですが、
それで市販のわかめスープの味になるから面白いです。
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