昨日の夜はインスタントな感じで済ませてしまったので、
今日はなんとしてでも自炊をしたかったのですが、
朝は冷凍チャーハン、昼はコーンフレークと調子が出ず。
夜も危うくでしたが、食材を余らせるわけにはいかなかったので、
遅くなりましたがなんとか自炊できました。
いざ作ってみたら、楽しくて美味いのですが、
義務感が出てくると自炊も辛くなってしまうので、
程よく力を抜いていきたいところです。
- チキン南蛮
- にんじんサラダ
- 豆腐となめこの味噌汁
- ごはん
揚げ物は苦手、というかできる道具が無いので、
揚げずにできるレシピを参考にしました。
大人気☆揚げないチキン南蛮 by けいちょん＊megu 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが276万品
今週は鶏モモ肉の特売を逃したので鶏ムネ肉ですが、
100g 38円を狙って行ったのに、43円だったのが悔しかったですw
参考レシピの手順の前に、フォークで滅多刺しにしています。
モモ肉ほどじゃなくても、ある程度柔らかく仕上がったと思います。
タルタルソースも手作りしてみたかったですが、
今回はちょっと無理かなと思い、市販のものを使っています。
つけ合わせは以下の通りです。
【にんじんサラダ】（ひとりメシ2,3回分）
- にんじん：1本
- にんにく：1片
- オリーブオイル：大さじ1
- 酢：大さじ1
- クレイジーソルト（マジックソルト）：小さじ1
- パセリ：適宜
- にんじんはピーラーで薄く切りまくり、耐熱ボウルに入れて500wで1分ほどチンする。
- にんにくはすりおろし（またはチューブ）、1. の粗熱が取れたら他の材料とともに混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
- 今回は、安かったグリーンリーフとミニトマトと一緒に付け合せにしています。
最近緑と茶色ばかりだったので、
赤系を組み合わせられて今日は満足です。
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